こんばんは、広報担当ひかるです。

広報とうおんで連載している山瀬理恵子さんのアス飯！６月号に掲載の旬の絹さやと保存食の含め煮を作りました。

高野豆腐や切干大根、かつお節など、１回使うと家で余りがちな保存食を使った料理です。食材を余らせて棚がパンパンになる方（私）、ぜひお試しください！

材料

材料　２～３人分

高野豆腐　２個
切り干し大根　２０ｇ
絹さや　１０枚
焼き海苔　１枚
かつお節　１袋（５ｇ）
【煮汁】
水　１カップ
みりん、醤油　各大さじ２
オリーブ油　大さじ１

作り方

絹さやは筋をとっておきます。

高野豆腐は乾燥のまま食べやすい大きさに切ります。切っているものを使ってもOK。

鍋に煮汁の材料、高野豆腐、切り干し大根を入れて弱火にかけます。

煮汁が少なくなったら絹さやを入れて炒め、仕上げに手でちぎった焼き海苔を加え火を止めます。器に盛り、かつお節をふって完成。

なんと料理工程２つだけ。かなり時短で作れちゃいます。

すぐ食べました！！

これ、私の料理の十八番にしてもいいですか？
得意料理は「旬の絹さやと保存食の含め煮」ですって言ってもいいですか？？

味付け最高です。すぐ作れるのに、頑張って時間かけて作った感がでる。

今晩のおかずこれ出したら間違いないんじゃないかな、と思いました。

今までも何度か高野豆腐を使って料理したのですが、トップクラスにおいしかったです。

今晩のおかずに一品悩んでる、、。という方。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

本誌では山瀬さんの栄養解説も読めます。詳しく知りたい方はこちらもどうぞ（タップでPDFが開きます）

ちなみに、もち麦のごはんとの相性もばっちりでした。ごちそうさまでした。山瀬さん、毎回おいしいレシピをありがとうございます！

それでは、また！