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インタビュー記事まとめ

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広報紙でインタビューした記事のまとめです
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東温市公式note | 愛媛県

#ローカル

「新しい農と食」。まちの流れをつくる農家と料理人をインタビュー（3/3）

コロナが世界に拡大して１年半あまりが経ち我慢が続く中、まちに新しい流れを作る２人を、３回にわたってご紹介します。 前回までの記事👇 これまで開業10周年、イタリア料理OTTOオーナーの矢野さんと、エスニック野菜の通年栽培や東京への販路を開拓する農業者廣川さんを取材した。 矢野さんが次に手がけるのは。 矢野さん　実は松山市にOTTO２号店を出します。名前は“PePPs（ペップス）”。イタリアンではなく、スローなファストフード店がコンセプトなんですけど。 矢野さん　これ

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「新しい農と食」。まちの流れをつくる農家と料理人をインタビュー（2/3）

新型コロナウイルス感染症が世界に拡大して１年半あまりが経ち、長く苦しい我慢が続いている。そんな中、まちに新しい流れを作ろうと動く２人を、３回にわたってご紹介する。 前回の記事はこちら👇 東温市に店を構えるイタリア料理OTTOオーナーの矢野さんが、開業10周年を迎えるに当たって考案したのが、パクチービール「Toby white ale（トビーホワイトエール）」だ。 バランスの良いベルジャン系。飲みやすさの中にパンチがあり、パクチーとレモンの爽やかな風味を加えた。ラベルキャ

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「新しい農と食」。まちの流れをつくる農家と料理人をインタビュー（1/3）

新型コロナウイルス感染症が世界に拡大して１年半あまりが経ち、長く苦しい我慢が続いている。そんな中、まちに新しい流れを作ろうと動く２人を、３回にわたってご紹介する。 イタリア料理ＯＴＴＯオーナー矢野松明さん 国道11号線を西条方面に。重信川に架かる新横河原橋を渡った先に印象的な“猿”の壁画が装飾されたお店が見える。3月14日に開業10周年を迎えたイタリア料理ＯＴＴＯオーナー矢野松明さんは「人が店をつくり、店がまちをつくる」を理念に、東温市にある資源を率先して取り入れてきた。

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