「新しい農と食」。まちの流れをつくる農家と料理人をインタビュー（1/3）

新型コロナウイルス感染症が世界に拡大して１年半あまりが経ち、長く苦しい我慢が続いている。そんな中、まちに新しい流れを作ろうと動く２人を、３回にわたってご紹介する。 イタリア料理ＯＴＴＯオーナー矢野松明さん 国道11号線を西条方面に。重信川に架かる新横河原橋を渡った先に印象的な“猿”の壁画が装飾されたお店が見える。3月14日に開業10周年を迎えたイタリア料理ＯＴＴＯオーナー矢野松明さんは「人が店をつくり、店がまちをつくる」を理念に、東温市にある資源を率先して取り入れてきた。